Готельний бізнес України переживає безпрецедентну кадрову кризу. 82% роботодавців сектору HoReCa повідомляють про критичний дефіцит працівників. 74% компаній вважають ситуацію значною, 21% – частковою. Лише 5% не відчувають браку персоналу. Якщо до пандемії проблема полягала в конкуренції за кадри, то з початком великої війни багато підприємств зіткнулися з фізичною відсутністю людей на ринку праці.
На п’ятому році guerre залучення робочої сили з-за кордону стало для готелів не чуткою, а критичною необхідністю. У цій сфері людей неможливо замінити: ні найсмачнішою їжею, ні ідеальним ремонтом, ні дорогою рецепцією. Без живого персоналу все це просто декорації.
Американський ринок знайшов вихід, докорінно змінивши підхід до найму. Замість чекання на ідеальних кандидатів готелі США зробили ставку на максимальну гнучкість, переглянувши географію пошуку, вікові стандарти та структуру робочого дня.
Перше рішення – децентралізація бекофісу та віддалений найм. Перенесення відділів бронювання та продажів у менші міста з нижчою конкуренцією – норма для США. В Україні варто шукати персонал у західних регіонах або навіть у сусідніх країнах, де осіло багато українців.
Друге – перегляд вікових стандартів. У США вік не є обмеженням. В Україні потрібно найматии старших людей на посади портьє, офіціантів, покоївок та кухарів, скорочуючи тривалість змін з 12 до 6-8 годин. Багато американських готелів відмовилися від нічних змін, надаючи гостям ключі та коди через email.
Третє – формат Taskforce, коли фахівець тимчасово закриває “дірку” на час пошуку постійного працівника.
Четверте – Work and Travel для найближчих країн (Молдова, Грузія, Вірменія), особливо актуально для літнього сезону.
П’яте – модель On-call Staff, коли співробітник працює на кілька годин при потребі в кількох готелях одночасно.
Шосте – cross-training та розмивання меж посад. Одна людина виконує дві-три функції: покоївка допомагає на сніданку, портьє вирішує питання F&B.
Сьоме – базова автоматизація рутини. Мобільний чекін, цифрові ключі та автоматизація звітності зменшують навантаження на персонал, дозволяючи йому виконувати крос-функції.
Кадрова криза – не тимчасова проблема, яка вирішиться після перемоги. Структурно ринок праці змінився назавжди. Готелям потрібно розширювати географію найму, переглядати стандарти, працювати з людьми старшого віку та автоматизувати рутину, щоб залишатися гнучкішими за конкурентів.
